תקן תעשיית המזון לחומרי איטום מכני

גיוון תהליכי
בפרט, התהליכים בתעשיית המזון והמשקאות מגוונים מאוד בשל המוצרים עצמם, ולכן יש להם גם דרישות מיוחדות לאטמים וחומרי האיטום המשמשים – מבחינת חומרים כימיים ואמצעי תהליכים שונים, סבילות לטמפרטורה, לחץ ועומס מכני. או דרישות היגיינה מיוחדות. יש כאן חשיבות מיוחדת לתהליך CIP/SIP, הכולל ניקוי וחיטוי של חומרי חיטוי, קיטור מחומם וחומצות. גם בתנאי יישום חמורים, יש להבטיח את התפקוד המהימן ואת העמידות של האיטום.

גיוון חומרי
מגוון רחב זה של דרישות יכול לעמוד רק על ידי מגוון חומרים וקבוצות חומרים בהתאם לעקומה המאפיין הנדרש והסמכה והסמכה הכרחית של חומרים מתאימים.

מערכת האיטום מעוצבת לפי כללי העיצוב ההיגייניים. על מנת להשיג עיצוב היגייני, יש צורך לשקול את עיצוב החותמות וחלל ההתקנה, כמו גם את הקריטריונים החשובים של בחירת החומר. החלק של האיטום במגע עם המוצר חייב להיות מתאים ל-CIP (ניקוי מקומי) ו-SIP (חיטוי מקומי). תכונות נוספות של חותם זה הן זווית מתה מינימלית, מרווח פתוח, קפיץ נגד המוצר ומשטח חלק ומלוטש.

החומר של מערכת האיטום חייב תמיד לעמוד בדרישות החוק החלות. חוסר מזיק פיזי ועמידות כימית ומכאנית משחקים כאן תפקיד מרכזי. ככלל, החומרים המשמשים לא ישפיעו על מזון או מוצרים פרמצבטיים מבחינת ריח, צבע או טעם.

אנו מגדירים קטגוריות היגיינה עבור אטמים מכניים ומערכות אספקה ​​כדי לפשט את הבחירה של הרכיבים הנכונים עבור יצרנים ומשתמשי קצה. דרישות ההיגיינה על החותמות קשורות למאפייני העיצוב של החותמים ומערכת האספקה. ככל שהדרגה גבוהה יותר, כך הדרישות לחומרים, איכות פני השטח ואטימות עזר גבוהות יותר.